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冬季这样吃石斛,养胃护肝,清而不淡,补而不燥!

 

 

铁皮石斛属兰科植物,有植物的生长规律,它体内的营养积累需要一个过程,会经历上升、趋于平稳的阶段,营养累积的时候就是铁皮石斛营养的“封顶期”。因此,冬季采收的铁皮鲜条才具有较高的营养价值!

 

01

冬石斛,1斤抵平时2斤!

铁皮石斛虽然一年四季都能采摘,但是必须要在一个合适的时间段里采摘其价值才会最高。

 

铁皮石斛春季发芽,夏季生长,10月封项不再生长,冬季是养分积累的时期。因为这个时期的铁皮石斛内光合作用效果不是很强,富含的氨基酸、维生素和多糖都处于一年中最高这些药用成分堆积在茎条内,这个时候采摘的铁皮石斛所具有的营养价值也会比其他时间段里采摘的更好。

 

 

“冬燥”,建议吃一些滋润脏腑、生津养液的东西。所有具有滋阴生津作用的滋补品里面,铁皮鲜条被老中医认为效果最好!而且冬季,正是进补铁皮鲜条的最佳时机,滋补效果会更好。

 

明代李时珍在《本草纲目》中对石斛的营养成分、品种、和用法都做了详细介绍。

 

02

冬吃石斛,有多好?

首先,可以清胃火

 

每到冬季,气候干燥、温度变化幅度比较大,这种时期是各种胃病的高发期,尤其是老人与孩子要特别注意!我们常见的口腔溃疡、口臭、牙龈出血等,都与胃火有关。

 

常见的表现为胃中隐痛、似饥非饥、口咽干燥等。石斛既能抑菌、消除炎症,又能促进胃蠕动、帮助肠排空。

 

其次,可以养肝

 

肝脏是人体内一个重要的解毒器官,体内新陈代谢主要由肝脏来掌控,负责分泌胆汁、调节蛋白质、解毒造血等。

 

冬天寒冷,我在家里看手机的人肯定很多吧,这是一个费眼的年代,手机和电脑几乎占据了人们吃喝拉撒之外的全部时间,小儿近视,青年视疲劳,中老年眼老化等问题的频发。

 

中医认为,眼睛为生理病理与肝的阴精旺盛与否关系密切,铁皮石斛滋阴养目,被历代医学家作为养护眼睛的佳品。

 

石斛,适合三高人群

 

石斛对于糖尿病患者的最大好处是双管齐下。

 

 

就糖尿病本身来讲,石斛中的活性多糖成分可以增加胰岛素分泌,又可以改善胰岛素抵抗,因此可以理解为石斛具有双管齐下的降糖作用。还可以改善高血压和高血脂的病理,从而调节血压和血脂。

 

03

石斛的吃法

煮水

煮水喝是石斛的最常见用法。一般鲜条可用3-4根,去除面上薄衣后,斜切成片,加水煎煮食用。

 

干石斛每天1-2克,可以搭配其他食材,如石斛花、枸杞等,激发其营养。

 

 

浸酒喝

 

胃不好还想喝酒?试试石斛泡酒石斛鲜条洗净切断,单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒,1个月后即可饮用。

 

每1斤鲜条兑5斤白酒。每天一小杯,暖胃润肺,活血生津,适合爱喝酒胃又不好的人。

 

做菜肴

 

冬天最惬意的事情,莫过于在寒冷的天气里,回到温暖的家,能有一碗热汤喝。暖暖的汤入口,往下一直抵达胃里,那种温馨舒适的感觉就立刻游走在整个身体里了。而石斛骨汤也能够满足营养丰富这个条件,在寒冬里,为免疫力提供更好的保障。

 

如炖鸭做煲时,可取石斛放入,食用时嚼几下后弃之;吃火锅时,可将石斛加工成粉末放入,有助于制约吃火锅后引起的燥热上火。

 





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