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怎么挑选霍山石斛?

在我国,应用比较广泛的是铜皮石斛、铁皮石斛、霍山石斛(俗称米斛),价格上霍山石斛最高,铜皮最低,铁皮居中,品质亦如此。我国铁皮石斛种植广泛,尤以南方省市如浙江、云南、福建为大宗。由于云南福建气候温热多湿,石斛生长迅速,成条粗壮,质地蓬松。相对来说,北方省份如安徽,由于气候寒冷,石斛生长缓慢,成条黏液胶质多,品质好但是产量低。

  市面上售卖的石斛大多为干品,外表与碧螺春相似,呈螺丝的形状,这被称为“枫斗”。它是通过将新鲜的石斛鲜条边烘炒边扭曲而制成的。

对于“枫斗”石斛来说,一般纯用茎部或靠近茎部的一端品质最佳,因为石斛的最强的功效全在茎部。把曲卷的石斛拉直来看,采用茎芽制成的石斛外表呈金黄色,比且光泽饱满。

其形体均衡,且一条一卷,没有分岔位,质地柔韧但坚实,横切面也比较平坦。凑近会嗅出一股清淡香甜的草甜味,但不会有草腥味。将石斛截一小段并放入口中细细咀嚼,会感觉有一种淡淡的甜味。若将咀嚼后的渣滓吐出来,会发现其胶质厚重,甚至可以粘在手下不掉下来,这才算是好用的霍山石斛。

 石斛是在日常生活中经常见到的食疗用品。它与人参、冬虫夏草等同属较为昂贵的药材,也是一味滋补身体的上佳药材。它被道家誉为仙草,且具有养胃滋阴、生津解渴等功效。可用于病后体虚、食欲下降、口干伤津等。

在选择石斛的过程中,可以挑选黄绿色的,也有金黄色的。如若看到石斛有明显的开裂,那样的石斛胶质肯定比较少。因此,我们不能见到金黄的就只选金黄色的。同时,也不能挑选体形过大的,体形过大的石斛不一定比得上体形小的,黄绿色的。只有咀嚼的时候胶质感厚重的,才是正宗的霍山石斛。 


 

正宗的霍山石斛虽然价格不菲,但是其食疗效用也是非常明显的。但因为市面上参差不齐的石斛,我们很难靠肉眼挑选佳品。只要学会上述的挑选技巧,细细甄别,就会挑选出好用的霍山石斛了。





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