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不管煲汤还是熬粥 石斛都是个宝

石斛熬粥

 

  现在越来越多市民喜欢种铁皮石斛煲汤养生。我国传统中医认为,铁皮石斛有滋阴补虚、补五脏之功效,民间又称其为“救命仙草”,药材界的“软黄金”。最好在早晚空腹时食用,这样吸收效果最佳。晚上临睡前空腹食用石斛加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养之效。可你知道铁皮石斛如何吃才最养生吗?下边,记者就请高级月嫂徐敏坚,以及从事有机铁皮石斛研发种植多年的庞家强,向大家具体介绍石斛汤、石斛粥,以及石斛茶的做法。

  铁皮石斛老鸭汤

  食材:老鸭,铁皮石斛,姜,葱,料酒,竹荪

  制作过程:

  1.把半只老鸭洗净后切成块,将石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,再将鸭块和姜、葱一起放入锅内,倒入清水没过鸭子,为使鸭子的肉质更加清香,用大火煮出血沫后捞出鸭子和姜葱,冲净血沫后再放入汤煲内。

  2.往汤煲内倒入清水,加入石斛、料酒,盖盖用温火炖1小时;提前20分钟将一包竹荪去头,反复浸泡四五遍洗净泥沙。

  3.最后1小时打开锅盖,加盐和味精,倒入竹荪,继续炖20分钟即可。

  徐敏坚点评:煲老鸭汤时加入铁皮石斛,不但能使汤味更鲜美,而且能滋阴补虚,提高人体免疫力,对身体从内而外各个重要器官均有较好的调节作用。

  石斛洋参鸡汤

  食材:铁皮枫斗5克,西洋参5克,鸡1只

  制法:将铁皮枫斗及西洋参用纱布包好,与鸡放在一起以文火炖90分钟左右,调味即成。

  徐敏坚点评:铁皮枫斗是铁皮石斛鲜条加工而成的干品。成分有石斛多糖、石斛碱及石斛胺。具有补五脏虚劳,抗衰老,降“三高”,抑制肿瘤等作用。此汤很容易煲成,具有养阴生津清热之效。

  铁皮石斛牛肉粥

  食材:鲜铁皮石斛12克,牛肉150克,白米粥适量

  制法:把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎,与白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后适量加点盐。

  庞家强点评:此粥有调理肠胃,补脾胃,益气血,除湿气,消水肿,强筋骨,补中益气的作用。

  铁皮石斛茶

  食材:鲜铁皮石斛12克

  制法:将鲜铁皮石斛条洗净切断,用榨汁机打成糊状,然后取出加入冰糖,放入锅中加水,以文火煮开即可饮用。

  庞家强点评:该茶能滋阴清热,生津益胃,适于温热病后期低热不退,口干渴,虚劳烦热等症;亦可用于妇女低热,心烦口干。





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